殺菌鍋的特點： 1、應用廣泛，可(ke)以用于食品和(he)各(ge)種各(ge)類(lei)的材(cai)料。例如(ru)pp瓶、鋁箔袋(dai)的透明(ming)塑料袋(dai)和(he)高(gao)溫(wen)蒸煮袋(dai)等。鍋蓋有橡膠密封(feng)保溫(wen)，降低(di)耗能，不泄漏，使用壽命長。 2、可(ke)以在短(duan)時間內高(gao)溫(wen)殺菌......

電加熱(re)殺(sha)(sha)菌(jun)鍋(guo)加熱(re)方(fang)(fang)式(shi)： 熱(re)水循環式(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)：殺(sha)(sha)菌(jun)時(shi)鍋(guo)內食(shi)品全部被熱(re)水浸泡，這種方(fang)(fang)式(shi)熱(re)分布比較均勻(yun)蒸汽(qi)式(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)。食(shi)品裝到鍋(guo)里后(hou)不是先加水，而(er)是直(zhi)接進蒸汽(qi)升溫，由(you)于在(zai)殺(sha)(sha)菌(jun)過程(cheng)中鍋(guo)內存在(zai)空氣(qi)會出......

 水(shui)(shui)浴(yu)和蒸汽殺(sha)菌(jun)鍋(guo)工(gong)作原理不同(tong)： 1.水(shui)(shui)浴(yu)式殺(sha)菌(jun)鍋(guo)是通過(guo)(guo)直接(jie)注入蒸汽，使(shi)熱水(shui)(shui)罐的水(shui)(shui)升溫(wen)到預(yu)定溫(wen)度(du)，然后(hou)注入工(gong)藝罐，同(tong)時使(shi)鍋(guo)內的工(gong)藝用水(shui)(shui)不斷(duan)循(xun)環，并通過(guo)(guo)水(shui)(shui)汽混合器循(xun)環加熱滅菌(jun)。從而(er)縮短了殺(sha)菌(jun)時間......

噴(pen)淋(lin)式殺菌鍋是注(zhu)入少量工藝用水，達(da)到預定位置（不能浸泡產品）通過循環泵(beng)-過濾(lv)器(qi)-換熱(re)器(qi)將(jiang)水注(zhu)入到噴(pen)淋(lin)管(guan)道(dao)，然后通過噴(pen)淋(lin)嘴將(jiang)熱(re)水噴(pen)射出霧化狀至食品表面，鍋內熱(re)分布(bu)均勻，無殺菌死角。水通過換熱(re)器(qi)進行加......

殺菌鍋的分類： 殺菌鍋分為、蒸汽(qi)加(jia)熱、電加(jia)熱、電汽(qi)兩用型。有水(shui)浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙(shuang)鍋并(bing)聯式、臥(wo)式、雙(shuang)層水(shui)浴式、自(zi)動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自(zi)動、全(quan)自(zi)動的高溫高壓殺菌鍋。有全(quan)......

殺菌鍋(guo)如何避免浸(jin)蝕： 1、自動殺菌鍋(guo)屬于(yu)高(gao)壓容(rong)器(qi)，但(dan)根(gen)據實(shi)際(ji)操作(zuo)和加工技術的特點，屬于(yu)承受交替負荷，經常間歇性實(shi)際(ji)運(yun)(yun)行的高(gao)壓容(rong)器(qi)。因此，應改善安(an)全管(guan)理，制定(ding)科學(xue)規范(fan)的運(yun)(yun)行標準和安(an)全工作(zuo)對策(ce)。......

殺(sha)(sha)菌鍋(guo)的操作說明：使用反(fan)壓(ya)(ya)力(li)(li)殺(sha)(sha)菌，即是用壓(ya)(ya)縮空(kong)氣(qi)通入鍋(guo)內增加壓(ya)(ya)力(li)(li)，防止罐頭凸罐和跳蓋，其(qi)操作情況分述如下：由于壓(ya)(ya)縮空(kong)氣(qi)是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓(ya)(ya)力(li)(li)。因此，在殺(sha)(sha)菌時(shi)升(sheng)溫過程中，不(bu)放(fang)進(jin)壓(ya)(ya)縮空(kong)氣(qi)......