殺(sha)菌鍋(guo)的(de)分(fen)(fen)類： 殺(sha)菌鍋(guo)分(fen)(fen)為(wei)、蒸汽加(jia)熱(re)、電(dian)加(jia)熱(re)、電(dian)汽兩用型。有(you)水浴式(shi)(shi)、噴淋式(shi)(shi)、三(san)鍋(guo)串聯式(shi)(shi)、雙鍋(guo)并聯式(shi)(shi)、臥式(shi)(shi)、雙層(ceng)水浴式(shi)(shi)、自動回轉式(shi)(shi)、旋轉式(shi)(shi)殺(sha)菌鍋(guo)，分(fen)(fen)為(wei)手動、半(ban)自動、全自動的(de)高溫高壓殺(sha)菌鍋(guo)。有(you)全......

殺(sha)菌(jun)(jun)鍋(guo)的(de)結構組成(cheng)： 殺(sha)菌(jun)(jun)鍋(guo)由鍋(guo)體(ti)、鍋(guo)蓋(gai)、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌(jun)(jun)筐、蒸(zheng)汽噴管及若(ruo)干管口等組成(cheng)。鍋(guo)蓋(gai)密封采用充氣(qi)式(shi)硅橡膠耐溫(wen)密封圈，密封可靠，使(shi)用壽命長。具有(you)受熱面積大，熱......

電加(jia)熱殺菌(jun)鍋(guo)(guo)加(jia)熱方式： 熱水(shui)循環式殺菌(jun)：殺菌(jun)時(shi)鍋(guo)(guo)內食(shi)品全部被(bei)熱水(shui)浸(jin)泡，這種方式熱分布(bu)比(bi)較均勻(yun)蒸(zheng)汽式殺菌(jun)。食(shi)品裝到鍋(guo)(guo)里(li)后不是(shi)先(xian)加(jia)水(shui)，而是(shi)直(zhi)接進蒸(zheng)汽升(sheng)溫，由于在殺菌(jun)過程中鍋(guo)(guo)內存在空氣會出......

殺菌鍋(guo)如何避免浸蝕： 1、自動(dong)殺菌鍋(guo)屬(shu)于高壓容器，但根(gen)據實(shi)際操作(zuo)和(he)加工(gong)(gong)技術的(de)特點，屬(shu)于承受交替負荷，經(jing)常間歇性實(shi)際運行的(de)高壓容器。因此，應改善安全(quan)管理(li)，制定科學規范的(de)運行標準(zhun)和(he)安全(quan)工(gong)(gong)作(zuo)對策。......

熱水回轉殺菌(jun)鍋采(cai)用高溫(wen)高壓的(de)熱水作多種食(shi)品的(de)高溫(wen)快速殺菌(jun)處理(li)(li)，食(shi)品在(zai)裝置內連續緩慢回轉，使(shi)其傳(chuan)遞更(geng)迅速均勻，大大縮短整個殺菌(jun)過(guo)程的(de)時(shi)間，從(cong)而達到高溫(wen)短時(shi)殺菌(jun)處理(li)(li)。同時(shi)，可(ke)避免食(shi)品周圍產生(sheng)過(guo)熱現象。......

不(bu)銹鋼夾層鍋工(gong)作原(yuan)理：可(ke)傾式(shi)結(jie)構主(zhu)要(yao)由鍋體和可(ke)傾架組(zu)成(cheng)；固定式(shi)結(jie)構主(zhu)要(yao)由鍋體和撐腳(jiao)組(zu)成(cheng)；攪拌式(shi)結(jie)構主(zhu)要(yao)由鍋體和攪拌裝置組(zu)成(cheng)。不(bu)銹鋼夾層鍋以一(yi)定壓(ya)力的蒸汽為熱源（也可(ke)選用電加(jia)熱、燃氣加(jia)熱、電磁加(jia)熱）。