熱(re)水回(hui)轉殺(sha)菌(jun)(jun)鍋采(cai)用高(gao)溫(wen)高(gao)壓(ya)的熱(re)水作多種食(shi)品的高(gao)溫(wen)快速殺(sha)菌(jun)(jun)處(chu)理(li)，食(shi)品在裝置(zhi)內連(lian)續緩(huan)慢回(hui)轉，使(shi)其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺(sha)菌(jun)(jun)過(guo)程(cheng)的時(shi)(shi)間，從而達(da)到高(gao)溫(wen)短時(shi)(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)處(chu)理(li)。同時(shi)(shi)，可避免食(shi)品周圍產生過(guo)熱(re)現象。......

殺菌(jun)(jun)鍋的(de)(de)特點： 1、應用(yong)廣泛(fan)，可以用(yong)于食品和各種各類的(de)(de)材料(liao)。例如pp瓶(ping)、鋁箔袋(dai)的(de)(de)透(tou)明塑(su)料(liao)袋(dai)和高溫蒸煮袋(dai)等。鍋蓋有(you)橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用(yong)壽命長。 2、可以在短(duan)時間內高溫殺菌(jun)(jun)......

殺(sha)菌(jun)鍋(guo)的分類： 殺(sha)菌(jun)鍋(guo)分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用(yong)型。有(you)水浴式(shi)(shi)、噴淋式(shi)(shi)、三鍋(guo)串聯式(shi)(shi)、雙鍋(guo)并聯式(shi)(shi)、臥式(shi)(shi)、雙層水浴式(shi)(shi)、自動(dong)回轉(zhuan)式(shi)(shi)、旋轉(zhuan)式(shi)(shi)殺(sha)菌(jun)鍋(guo)，分為手動(dong)、半自動(dong)、全自動(dong)的高溫高壓殺(sha)菌(jun)鍋(guo)。有(you)全......

殺菌鍋的(de)結構組成： 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)、鎖(suo)緊楔(xie)塊(kuai)、安(an)全聯鎖(suo)裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)、軌(gui)道、滅菌筐(kuang)、蒸(zheng)汽噴管(guan)及若干管(guan)口等組成。鍋蓋密封采用(yong)充氣式硅橡(xiang)膠耐溫密封圈，密封可(ke)靠，使用(yong)壽命長。具有受熱(re)(re)面積大，熱(re)(re)......

 熱(re)水(shui)回轉(zhuan)殺菌(jun)鍋采用高(gao)(gao)(gao)溫(wen)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)的熱(re)水(shui)作多種食品(pin)的高(gao)(gao)(gao)溫(wen)快速殺菌(jun)處(chu)理，食品(pin)在(zai)裝(zhuang)置(zhi)內連續緩慢回轉(zhuan)，使其傳遞更迅速均勻，大(da)大(da)縮短整個殺菌(jun)過(guo)程的時間，從而達到高(gao)(gao)(gao)溫(wen)短時殺菌(jun)處(chu)理。同時，可避免食品(pin)周圍產(chan)生(sheng)過(guo)熱(re)現象。......

不(bu)銹(xiu)鋼殺(sha)菌鍋(guo)的(de)使用(yong)注(zhu)意(yi)： 1、使用(yong)蒸氣(qi)壓力，不(bu)得長時間(jian)超過定額(e)工(gong)作壓力。 2、進汽時應緩慢(man)開啟進汽閥，直到需用(yong)壓力為止，冷(leng)凝水出(chu)口處的(de)截止閥，如裝有疏水器，應始(shi)終將閥門打開;如無疏水器......

食(shi)品(pin)安全是所有食(shi)品(pin)加工廠員(yuan)工必須牢記的指示，為了有效地完(wan)成(cheng)食(shi)品(pin)的高(gao)溫殺(sha)(sha)菌，不銹鋼肉制(zhi)品(pin)殺(sha)(sha)菌鍋需(xu)要(yao)做以(yi)下三(san)點(dian)： 1、高(gao)溫殺(sha)(sha)菌必須從頭到尾一次完(wan)成(cheng)，且不間斷，并且食(shi)品(pin)不能重(zhong)復殺(sha)(sha)菌。 2、用......