熱(re)水回(hui)轉殺(sha)(sha)菌鍋(guo)采(cai)用高(gao)溫高(gao)壓的熱(re)水作多種食品(pin)的高(gao)溫快速(su)殺(sha)(sha)菌處理，食品(pin)在裝(zhuang)置(zhi)內連續緩慢(man)回(hui)轉，使(shi)其傳(chuan)遞更迅速(su)均勻，大大縮短整個殺(sha)(sha)菌過程的時(shi)間(jian)，從而達到高(gao)溫短時(shi)殺(sha)(sha)菌處理。同時(shi)，可避免食品(pin)周圍產生過熱(re)現象。......

 殺(sha)菌鍋(guo)的(de)(de)分類： 殺(sha)菌鍋(guo)分為、蒸汽加熱(re)、電加熱(re)、電汽兩(liang)用(yong)型。有(you)水浴式(shi)、噴淋(lin)式(shi)、三鍋(guo)串聯式(shi)、雙鍋(guo)并(bing)聯式(shi)、臥(wo)式(shi)、雙層水浴式(shi)、自動回轉式(shi)、旋(xuan)轉式(shi)殺(sha)菌鍋(guo)，分為手動、半自動、全(quan)自動的(de)(de)高溫(wen)高壓殺(sha)菌鍋(guo)。有(you)全(quan)......

殺(sha)菌(jun)鍋的結(jie)構組成： 殺(sha)菌(jun)鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝(zhuang)置、鎖(suo)緊楔塊、安全聯鎖(suo)裝(zhuang)置、軌道、滅菌(jun)筐、蒸汽噴管及(ji)若干管口等組成。鍋蓋密封(feng)采用充氣(qi)式硅橡膠耐溫密封(feng)圈，密封(feng)可(ke)靠，使用壽命(ming)長。具有受熱(re)面積大，熱(re)......

電加熱殺菌(jun)鍋(guo)加熱方式(shi)： 熱水(shui)循環式(shi)殺菌(jun)：殺菌(jun)時(shi)鍋(guo)內(nei)食品全(quan)部被熱水(shui)浸(jin)泡，這(zhe)種方式(shi)熱分(fen)布比較均勻蒸汽(qi)式(shi)殺菌(jun)。食品裝到(dao)鍋(guo)里后(hou)不(bu)是先加水(shui)，而是直(zhi)接進蒸汽(qi)升溫，由于(yu)在殺菌(jun)過程中鍋(guo)內(nei)存在空氣會(hui)出......

殺菌鍋(guo)如何避免浸蝕： 1、自動殺菌鍋(guo)屬于(yu)高壓容器(qi)，但(dan)根據實(shi)際(ji)操作和加(jia)工(gong)技術的特點，屬于(yu)承受(shou)交(jiao)替負荷，經常間歇性實(shi)際(ji)運行(xing)的高壓容器(qi)。因此，應改善安全(quan)(quan)管理，制(zhi)定科學規范的運行(xing)標準(zhun)和安全(quan)(quan)工(gong)作對策。......

熱(re)水(shui)回(hui)轉(zhuan)殺(sha)菌(jun)(jun)鍋(guo)采用高(gao)(gao)溫(wen)高(gao)(gao)壓的熱(re)水(shui)作(zuo)多種食(shi)品(pin)的高(gao)(gao)溫(wen)快速殺(sha)菌(jun)(jun)處(chu)理，食(shi)品(pin)在(zai)裝置內連續緩慢(man)回(hui)轉(zhuan)，使其(qi)傳遞更迅速均勻，大(da)(da)大(da)(da)縮短整個殺(sha)菌(jun)(jun)過程的時間，從而達到高(gao)(gao)溫(wen)短時殺(sha)菌(jun)(jun)處(chu)理。同時，可避免食(shi)品(pin)周圍產(chan)生過熱(re)現(xian)象。......