殺菌鍋(guo)的原理：
殺(sha)菌鍋是利用(yong)飽和(he)蒸汽或高溫熱水對(dui)食(shi)品罐頭進行熱處理的(de)壓(ya)力(li)容器(qi)。在(zai)工業生產(chan)上，把需要殺(sha)菌的(de)食(shi)品罐頭放入殺(sha)菌鍋內，通過(guo)一定(ding)時(shi)間(jian)持續而(er)均(jun)勻(yun)的(de)高溫作用(yong)，可殺(sha)死食(shi)品物中的(de)微生物，破壞生物酶(mei)并(bing)對(dui)耐熱孢子的(de)活力(li)起到(dao)滅(mie)殺(sha)作用(yong)，達(da)到(dao)商(shang)業無(wu)菌，從而(er)大大延(yan)長罐頭的(de)貨架期，使(shi)之在(zai)常溫下保存一定(ding)時(shi)間(jian)而(er)不(bu)致敗壞。
殺菌鍋(guo)
殺(sha)菌(jun)鍋的分類(lei)：
殺菌(jun)(jun)鍋分為、蒸(zheng)汽加(jia)熱、電加(jia)熱、電汽兩用型。有水浴(yu)式(shi)、噴(pen)淋式(shi)、三鍋串聯式(shi)、雙(shuang)鍋并聯式(shi)、臥式(shi)、雙(shuang)層水浴(yu)式(shi)、自(zi)動回(hui)轉式(shi)、旋轉式(shi)殺菌(jun)(jun)鍋，分為手動、半自(zi)動、全自(zi)動的高溫高壓殺菌(jun)(jun)鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。
殺(sha)菌鍋
