電(dian)加熱(re)殺菌鍋加熱(re)方式：

熱(re)水循環式殺(sha)(sha)(sha)菌：殺(sha)(sha)(sha)菌時(shi)鍋(guo)(guo)內食(shi)品(pin)全部被(bei)熱(re)水浸泡，這(zhe)種(zhong)方(fang)式熱(re)分布(bu)比較均(jun)(jun)勻(yun)蒸汽(qi)式殺(sha)(sha)(sha)菌。食(shi)品(pin)裝到(dao)鍋(guo)(guo)里后不是先加水，而是直接進(jin)蒸汽(qi)升溫(wen)，由于在殺(sha)(sha)(sha)菌過(guo)程(cheng)中鍋(guo)(guo)內存在空氣會出現冷點，所以這(zhe)種(zhong)方(fang)式熱(re)分布(bu)不是很均(jun)(jun)勻(yun)。淋水式殺(sha)(sha)(sha)菌：這(zhe)種(zhong)方(fang)式是采用噴嘴或噴淋管(guan)將(jiang)熱(re)水噴到(dao)食(shi)品(pin)上(shang)，殺(sha)(sha)(sha)菌過(guo)程(cheng)是通過(guo)裝設在殺(sha)(sha)(sha)菌鍋(guo)(guo)內兩(liang)側或頂部的(de)(de)(de)噴嘴中，噴射出霧(wu)狀的(de)(de)(de)波浪型熱(re)水至食(shi)品(pin)表(biao)面(mian)，所以不但溫(wen)度均(jun)(jun)勻(yun)，而且升溫(wen)和冷卻速度迅速，能快(kuai)速穩定(ding)的(de)(de)(de)對鍋(guo)(guo)內產品(pin)進(jin)行殺(sha)(sha)(sha)菌，特別適合軟包裝食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)菌。

殺(sha)菌鍋定制

罐頭類產(chan)品的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)主要是將產(chan)品進(jin)行(xing)有效的(de)(de)(de)儲存，更方(fang)便日常生(sheng)活的(de)(de)(de)食(shi)用。但是由于這類食(shi)品制作(zuo)工(gong)藝的(de)(de)(de)特(te)殊(shu)性(xing)，在(zai)高溫殺菌(jun)(jun)工(gong)作(zuo)過(guo)程中，一定要進(jin)行(xing)充分的(de)(de)(de)殺菌(jun)(jun)工(gong)作(zuo)，殺菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)主要對象是肉毒桿菌(jun)(jun)，它可以產(chan)生(sheng)對人體造成致命(ming)傷害(hai)的(de)(de)(de)毒素，不銹鋼肉制品殺菌(jun)(jun)鍋(guo)可以通(tong)過(guo)水(shui)浴進(jin)行(xing)滅菌(jun)(jun)，水(shui)的(de)(de)(de)熱滲透力強，溫度更均勻，沒有死角(jiao)，使罐裝(zhuang)生(sheng)產(chan)更安全。

殺菌(jun)鍋定(ding)制