電加熱(re)(re)殺菌鍋加熱(re)(re)方式：

熱水(shui)循(xun)環(huan)式(shi)(shi)(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌：殺(sha)(sha)菌時鍋(guo)內食(shi)品(pin)(pin)全部(bu)被熱水(shui)浸(jin)泡，這(zhe)種方式(shi)(shi)(shi)(shi)熱分布比較(jiao)均勻(yun)蒸汽(qi)式(shi)(shi)(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌。食(shi)品(pin)(pin)裝到鍋(guo)里后不是先(xian)加(jia)水(shui)，而是直接(jie)進蒸汽(qi)升溫(wen)，由于在殺(sha)(sha)菌過程(cheng)中鍋(guo)內存在空(kong)氣會出(chu)現冷(leng)點，所以這(zhe)種方式(shi)(shi)(shi)(shi)熱分布不是很均勻(yun)。淋(lin)水(shui)式(shi)(shi)(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌：這(zhe)種方式(shi)(shi)(shi)(shi)是采用噴嘴或(huo)噴淋(lin)管(guan)將熱水(shui)噴到食(shi)品(pin)(pin)上(shang)，殺(sha)(sha)菌過程(cheng)是通過裝設(she)在殺(sha)(sha)菌鍋(guo)內兩側或(huo)頂部(bu)的(de)噴嘴中，噴射出(chu)霧狀的(de)波浪型熱水(shui)至食(shi)品(pin)(pin)表面，所以不但(dan)溫(wen)度(du)均勻(yun)，而且升溫(wen)和(he)冷(leng)卻速(su)度(du)迅(xun)速(su)，能快速(su)穩(wen)定的(de)對鍋(guo)內產品(pin)(pin)進行(xing)殺(sha)(sha)菌，特別適合軟包裝食(shi)品(pin)(pin)的(de)殺(sha)(sha)菌。

單/雙層殺菌鍋

熱水(shui)回轉(zhuan)殺菌鍋采用高(gao)(gao)(gao)溫高(gao)(gao)(gao)壓(ya)的熱水(shui)作多(duo)種食品的高(gao)(gao)(gao)溫快速殺菌處(chu)理(li)，食品在裝置(zhi)內連續(xu)緩慢回轉(zhuan)，使其傳遞更迅速均勻(yun)，大(da)大(da)縮(suo)短整(zheng)個(ge)殺菌過(guo)程的時(shi)(shi)間，從(cong)而達到高(gao)(gao)(gao)溫短時(shi)(shi)殺菌處(chu)理(li)。同(tong)時(shi)(shi)，可避免食品周圍產生過(guo)熱現(xian)象。溫度控(kong)制(zhi)(zhi)系統可靈(ling)活地根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)包裝物的特點進(jin)行自動控(kong)制(zhi)(zhi)，壓(ya)力(li)控(kong)制(zhi)(zhi)系統配合標準模式自動調整(zheng)壓(ya)力(li)，根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)情況，進(jin)行反壓(ya)較正，這對(dui)防止容器的變形和破損，提高(gao)(gao)(gao)成品率(lv)十分(fen)有利。可以通過(guo)對(dui)T-t，P-t記錄曲線的分(fen)析筆檢查，可以有效(xiao)地進(jin)行生產和品質管理(li)。設(she)備適(shi)用(yong)范圍：易拉罐(guan)裝、塑(su)瓶裝、蒸煮袋裝等。

單/雙(shuang)層殺菌鍋