罐頭類(lei)產(chan)品(pin)的(de)(de)生產(chan)主要(yao)是將產(chan)品(pin)進行(xing)有(you)(you)效的(de)(de)儲(chu)存，更(geng)方(fang)便日(ri)常生活的(de)(de)食(shi)用。但是由(you)于這類(lei)食(shi)品(pin)制(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)的(de)(de)特殊性(xing)，在(zai)高(gao)溫殺(sha)(sha)菌(jun)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)過程中，一定要(yao)進行(xing)充分(fen)的(de)(de)殺(sha)(sha)菌(jun)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，殺(sha)(sha)菌(jun)的(de)(de)主要(yao)對(dui)象是肉(rou)(rou)毒(du)桿菌(jun)，它可以產(chan)生對(dui)人體造成致命(ming)傷害的(de)(de)毒(du)素，不(bu)銹鋼肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)殺(sha)(sha)菌(jun)鍋可以通過水浴進行(xing)滅菌(jun)，水的(de)(de)熱(re)滲透力(li)強，溫度更(geng)均勻，沒有(you)(you)死角，使(shi)罐裝生產(chan)更(geng)安全。

全自(zi)動殺菌鍋

電加(jia)熱殺菌鍋(guo)加(jia)熱方(fang)式：

熱(re)水(shui)循(xun)環式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)：殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)時鍋(guo)內食(shi)(shi)品(pin)全部被熱(re)水(shui)浸泡，這(zhe)(zhe)種方(fang)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)熱(re)分布(bu)比(bi)較均勻(yun)蒸汽式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)。食(shi)(shi)品(pin)裝(zhuang)到(dao)鍋(guo)里(li)后不是先(xian)加水(shui)，而(er)是直接進(jin)蒸汽升溫，由于(yu)在(zai)(zai)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)過程(cheng)中鍋(guo)內存在(zai)(zai)空氣(qi)會出現(xian)冷點(dian)，所以(yi)這(zhe)(zhe)種方(fang)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)熱(re)分布(bu)不是很均勻(yun)。淋水(shui)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)：這(zhe)(zhe)種方(fang)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)是采用(yong)噴(pen)嘴或(huo)(huo)噴(pen)淋管(guan)將熱(re)水(shui)噴(pen)到(dao)食(shi)(shi)品(pin)上，殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)過程(cheng)是通過裝(zhuang)設在(zai)(zai)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)鍋(guo)內兩側或(huo)(huo)頂部的(de)(de)噴(pen)嘴中，噴(pen)射出霧狀的(de)(de)波浪(lang)型(xing)熱(re)水(shui)至食(shi)(shi)品(pin)表面(mian)，所以(yi)不但溫度均勻(yun)，而(er)且升溫和冷卻速度迅速，能快速穩定的(de)(de)對(dui)鍋(guo)內產品(pin)進(jin)行(xing)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)，特別適(shi)合軟包裝(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)菌(jun)(jun)。

全(quan)自動殺(sha)菌(jun)鍋