水浴式雙層高溫高壓殺菌(jun)(jun)鍋滅菌(jun)(jun)釜，食品殺菌(jun)(jun)鍋從殺菌(jun)(jun)方式上分有四種:
1、熱水循環式殺菌:殺(sha)菌時鍋(guo)內食品全部被(bei)熱(re)水浸(jin)泡，這種方式熱(re)分布比較均(jun)勻(yun)。
2、蒸汽式(shi)殺菌:食品(pin)裝(zhuang)到鍋(guo)里后不是先(xian)加水，殺菌鍋(guo)而是直接進蒸汽(qi)升溫(wen)，由(you)于在(zai)殺菌過(guo)程中鍋(guo)內(nei)會(hui)存在(zai)空氣(qi)出現冷點(dian)，所(suo)以這(zhe)種方式熱分布(bu)不是很均勻(yun)。
3、淋水式殺菌(jun):這種方(fang)式是采用噴嘴或(huo)噴淋管將熱(re)水噴到食(shi)品上,殺菌(jun)過程是通過裝設在(zai)殺菌(jun)鍋(guo)內兩側
或頂部(bu)的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水(shui)至(zhi)食(shi)品(pin)表面殺菌鍋所以不(bu)但溫度均勻(yun)無死角，而且升(sheng)溫和冷卻速度迅速，能*面、快速、穩定的(de)對鍋內產品進(jin)行殺菌，特別適合(he)軟包(bao)裝(zhuang)食品的(de)殺菌。
4、水(shui)(shui)汽(qi)混合式(shi)(shi)殺(sha)菌:這種(zhong)方(fang)式(shi)(shi)殺(sha)菌由法國推出(chu)，殺(sha)菌鍋巧妙的(de)(de)把蒸汽(qi)式(shi)(shi)和水(shui)(shui)淋式(shi)(shi)相結(jie)合，鍋內加入少量的(de)(de)水(shui)(shui)以(yi)滿足循環(huan)噴淋使用，蒸汽(qi)直接進入鍋內，真(zhen)正實現短時gao效、節能環(huan)保并適合特殊(shu)產品(pin)的(de)(de)殺(sha)菌。
