一、蒸汽蒸煮鍋(guo)使(shi)用注意事項

1 、使用蒸氣(qi)壓(ya)力，不得(de)長時間超過定額工作壓(ya)力。

2、進(jin)汽時(shi)應(ying)緩慢(man)開啟(qi)進(jin)汽閥，直到需用壓(ya)力為止(zhi)，冷(leng)凝水(shui)出(chu)口處的截止(zhi)閥，如裝(zhuang)有疏(shu)水(shui)器，應(ying)始終將閥門(men)(men)打(da)開；如無疏(shu)水(shui)器，則(ze)先將閥門(men)(men)打(da)開直到有蒸氣溢出(chu)時(shi)再(zai)將閥門(men)(men)關小,開啟(qi)程度保持在(zai)有少量(liang)水(shui)汽溢出(chu)為止(zhi)。

3、 對安全閥，可根(gen)據(ju)用(yong)戶(hu)自己(ji)使(shi)用(yong)蒸(zheng)氣的(de)壓力，自行調整。

4、 蒸氣(qi)鍋在使用過程中(zhong)，應(ying)經常注(zhu)意蒸氣(qi)壓力(li)的(de)變化(hua)，用進汽閥適時(shi)調(diao)整。

5、停(ting)止進(jin)氣后，應將鍋底的直嘴(zui)旋(xuan)塞開(kai)啟，放完余水。

6 、可傾式和攪(jiao)拌式蒸煮(zhu)鍋(guo)，每班使用前，應(ying)在各轉動(dong)部位加油；攪(jiao)拌式蒸煮(zhu)鍋(guo)鍋(guo)體面上(shang)的(de)部件，建(jian)議采用熟菜油；其它各處均(jun)采用30#--40#機(ji)械油。

二、電加熱蒸煮鍋使用(yong)注意事(shi)項

1、對安全(quan)閥，必須使(shi)用公司配置(zhi)并已(yi)經指定使(shi)用的安全(quan)閥，不得(de)自行調整。

2、夾層鍋(guo)在(zai)使用過(guo)程中，應經常注意導熱油(you)溫度變化，通(tong)常情(qing)況導熱油(you)不(bu)許超過(guo)150℃。（由電控(kong)箱控(kong)制），適時(shi)并注意調(diao)整溫度; 適當超150℃以(yi)上工作(zuo)時(shi)要注意油(you)溫、壓(ya)力變化并做好其他安全措施。

3、立式蒸煮(zhu)鍋把(ba)物料加熱至(zhi)所(suo)需(xu)溫度(du)后，從鍋底放出物料。

4、本設備每班使用(yong)(yong)前(qian)，應(ying)在各轉動部位加油(you)；注意(yi)電熱棒(bang)有否損壞。攪拌式(shi)夾層鍋，鍋體面(mian)上(shang)的部件，建議采用(yong)(yong)熟菜(cai)油(you)；其他各處均(jun)采用(yong)(yong)30#—40#機械油(you)。

5、使用完(wan)畢(bi)后，應先切斷電源，鍋內馬上加入(ru)自(zi)來(lai)水，以保衛電熱(re)棒部(bu)分，延長使用壽命。

6、加(jia)(jia)導(dao)熱(re)油(you)時,建議購買320度油(you)溫的(de)導(dao)熱(re)油(you),這樣可以迅(xun)速提高油(you)溫,提高工作效(xiao)率,加(jia)(jia)油(you)前(qian)先堵住(zhu)排油(you)口(kou),加(jia)(jia)油(you)量(liang)到溢流(liu)(liu)口(kou)下(xia)(xia)4 ~5cm為宜,然后在(zai)加(jia)(jia)熱(re)前(qian)用(yong)閥門(men)封好(hao)一(yi)邊溢流(liu)(liu)口(kou),另一(yi)邊先接一(yi)個導(dao)管導(dao)流(liu)(liu)加(jia)(jia)熱(re)時可能流(liu)(liu)出多(duo)余導(dao)熱(re)油(you)到一(yi)個桶(tong)內(nei),使(shi)用(yong)4 ~5次后方(fang)可用(yong)閥門(men)封上.(由于(yu)每(mei)個地方(fang)產的(de)導(dao)熱(re)油(you)有質量(liang)差異(yi),如果開(kai)始使(shi)用(yong)時候(hou)有大(da)量(liang)流(liu)(liu)出,在(zai)下(xia)(xia)一(yi)次使(shi)用(yong)前(qian)先回倒部分到夾層(ceng)里,幾次循環,基本可以穩定(ding))