真空(kong)包裝粽子(zi)要(yao)(yao)在無添加防腐劑的情況下要(yao)(yao)延長保質期必須進行高溫滅菌，因為選擇優質的粽子(zi)殺菌鍋對(dui)于一(yi)個(ge)食品企業來說是非常重要(yao)(yao)的。
粽子殺菌鍋(guo)性能特點:
1、利(li)用盤管(guan)循環蒸汽加熱(re)，使鍋(guo)內溫度更均(jun)勻。
2、蒸煮出(chu)料時鍋內湯汁不(bu)需(xu)要取出(chu)，可(ke)連(lian)續使用(yong)，節(jie)約能源。
3、鍋體外部用保溫(wen)層保溫(wen)，避免鍋內熱量散失(shi)及人員操作(zuo)時(shi)高(gao)溫(wen)燙傷。
4、鍋門結構由(you)過去的(de)法(fa)蘭式(shi)螺栓連(lian)接固(gu)定式(shi)改為(wei)液壓快(kuai)開式(shi)。并安裝光(guang)電限位、連(lian)鎖、互(hu)鎖功能。
