簡單說就是適合自己的(de)(de)才(cai)是好的(de)(de)，一般(ban)像肉制品(pin)(pin)殺(sha)菌(jun)鍋具體得看產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)工藝流程是什么(me)樣的(de)(de)， 每小時(shi)的(de)(de)產(chan)量是多少(shao)，然后才(cai)好根(gen)據情況配套殺(sha)菌(jun)鍋。
殺(sha)菌鍋(guo)分(fen)(fen)為：從(cong)加熱(re)方式(shi)(shi)上有蒸汽(qi)加熱(re)、電加熱(re)、電汽(qi)兩用型。從(cong)殺(sha)菌方式(shi)(shi)分(fen)(fen)別有水浴式(shi)(shi)、噴淋式(shi)(shi)、三鍋(guo)串聯式(shi)(shi)、雙鍋(guo)并聯式(shi)(shi)、臥(wo)式(shi)(shi)、雙層水浴式(shi)(shi)、自動(dong)回轉(zhuan)式(shi)(shi)、旋轉(zhuan)式(shi)(shi)殺(sha)菌鍋(guo)，從(cong)控(kong)制(zhi)(zhi)方式(shi)(shi)分(fen)(fen)為手動(dong)、半自動(dong)、全自動(dong)的高(gao)溫高(gao)壓殺(sha)菌鍋(guo)。從(cong)材質上分(fen)(fen)為有全不銹鋼(gang)、碳鋼(gang)兩種(zhong)。實現溫度、時間(jian)、壓力自動(dong)控(kong)制(zhi)(zhi)，適合于肉制(zhi)(zhi)品、飲料（包括玻璃(li)瓶）、蛋制(zhi)(zhi)品、粽子等(deng)多種(zhong)食品的殺(sha)菌和蒸煮，操作(zuo)簡(jian)單方便。
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