食(shi)物加(jia)工,由(you)細菌(jun)芽(ya)胞(bao)耐熱性強(qiang)必須用(yong)(yong)116℃溫度(du)滅(mie)(mie)菌(jun)故需要(yao)采用(yong)(yong)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)滅(mie)(mie)菌(jun)器或(huo)裝(zhuang)置進(jin)行滅(mie)(mie)菌(jun)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)滅(mie)(mie)菌(jun)完全密封(feng)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)殺(sha)菌(jun)器進(jin)行用(yong)(yong)溫度(du)110～121℃般(ban)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)滅(mie)(mie)菌(jun)器提高(gao)(gao)(gao)殺(sha)菌(jun)效現采用(yong)(yong)攪(jiao)拌(ban)式(shi)連續高(gao)(gao)(gao)壓(ya)殺(sha)菌(jun)鍋、肇轉式(shi)高(gao)(gao)(gao)溫短殺(sha)菌(jun)鍋、水封(feng)式(shi)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)殺(sha)菌(jun)鍋菌(jun)裝(zhuang)罐等技術
高溫(wen)殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、啟裝(zhuang)置(zhi)、鎖緊楔塊、安(an)全聯鎖裝(zhuang)置(zhi)、軌道、滅菌(jun)筐(kuang)、蒸汽噴管(guan)(guan)及若干(gan)管(guan)(guan)口(kou)等組鍋蓋密封(feng)采用充氣(qi)式(shi)硅橡膠耐溫密封(feng)圈密封(feng)靠使用壽命具(ju)受熱(re)面積熱(re)效率高、加熱(re)均勻、液(ye)料沸騰(teng)間(jian)短、加熱(re)溫度容易控制等特(te)點殺菌(jun)鍋主(zhu)要用于(yu)食品行業、醫藥等各(ge)領域(yu)
文名：殺菌鍋
組：鍋蓋(gai)、啟裝(zhuang)置(zhi)、鎖緊楔(xie)塊等
采用：充氣式(shi)硅(gui)橡膠耐溫密(mi)封圈
介(jie)質包括(kuo)：純(chun)蒸汽、熱水
殺(sha)菌鍋概述
用(yong)簡(jian)單術語殺菌鍋(guo)密(mi)(mi)(mi)閉、加壓加熱器用(yong)于加熱密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)容器內(nei)食品(pin)密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)包(bao)裝容器內(nei)需商業菌殺菌食品(pin)使(shi)用(yong)種同殺菌鍋(guo)系統殺菌鍋(guo)系統著些(xie)相同特(te)性：
系統加壓(ya)傳遞(di)溫(wen)度高于沸(fei)水
系(xi)統(tong)使用(yong)(yong)某種介(jie)質（稱加(jia)熱(re)(re)介(jie)質或殺菌介(jie)質）作向產品傳(chuan)遞熱(re)(re)量工具用(yong)(yong)于鍋內介(jie)質包括純蒸汽、熱(re)(re)水(shui)（容器全部浸沒(mei)水(shui)、水(shui)噴霧(wu)或水(shui)噴淋）蒸汽/空(kong)氣混合物
些系統(tong)殺菌(jun)冷卻程使用(yong)壓保持(chi)容器(qi)完整性(xing)(xing)平衡抵消罐內(nei)壓力做(zuo)必要些包裝容器(qi)內(nei)部壓力忍受力限壓殺菌(jun)容器(qi)某些實例(li)帶熱封蓋或雙金屬(shu)(shu)接縫罐端半(ban)剛性(xing)(xing)塑料容器(qi)、軟(ruan)包袋袋、金屬(shu)(shu)盤、紙板容器(qi)玻璃罐250℉壓力約15psig（磅/平英(ying)寸）任(ren)何(he)施加于殺菌(jun)鍋(guo)超該15psig壓力都稱壓提供(gong)壓例(li)25-35psig殺菌(jun)系統(tong)更高溫度操作
