1、罐(guan)(guan)內(nei)(nei)溫度穩(wen)定(ding)，熱(re)(re)分(fen)布均(jun)勻(yun)為保(bao)證均(jun)勻(yun)傳(chuan)遞和分(fen)布熱(re)(re)量，在(zai)(zai)殺(sha)菌罐(guan)(guan)內(nei)(nei)的內(nei)(nei)托(tuo)盤的二邊各(ge)設(she)三個扇形(xing)噴嘴，噴嘴將(jiang)熱(re)(re)水(shui)呈扇形(xing)均(jun)勻(yun)噴出(chu)，熱(re)(re)水(shui)淋系(xi)統使(shi)(shi)每層托(tuo)盤中(zhong)的物料均(jun)勻(yun)受(shou)熱(re)(re)，同(tong)時罐(guan)(guan)內(nei)(nei)溫度在(zai)(zai)整個殺(sha)菌過程的所有階段，始終按設(she)定(ding)值保(bao)持穩(wen)定(ding)，保(bao)證F值計算(suan)準(zhun)確，使(shi)(shi)過度高溫度蒸煮現象減(jian)小到低限度。
 

2、升溫快由于鍋內(nei)(nei)只(zhi)有少量循環(huan)水，并(bing)采用換熱(re)器。所(suo)以，被殺(sha)菌食品升溫速度(du)(du)快，一般情況下，在蒸汽(qi)壓力為0.5MPa時，罐內(nei)(nei)水溫從20度(du)(du)升到121度(du)(du)，只(zhi)需10到15分鐘，這(zhe)樣(yang)可以保留食品的風(feng)味和(he)色澤(ze)，也能降低能源的消耗。
 

3、間接加熱和冷(leng)(leng)卻，阻(zu)止(zhi)二(er)次污(wu)染(ran)循環水(shui)通過(guo)(guo)板(ban)式熱交(jiao)換(huan)器(qi)被間接地(di)加熱或冷(leng)(leng)卻，同(tong)時在降溫時，將(jiang)同(tong)一處(chu)理用水(shui)通過(guo)(guo)板(ban)式熱交(jiao)換(huan)器(qi)連續進行循環冷(leng)(leng)卻并冷(leng)(leng)卻產品(pin)直至完成(cheng)預定的殺菌處(chu)理過(guo)(guo)程。有(you)效地(di)防止(zhi)了二(er)次污(wu)染(ran)。
 

4、適合各(ge)種不(bu)同的包裝物(wu)在(zai)整個殺菌過程中，殺菌方式(shi)有單段(duan)式(shi)和多段(duan)式(shi)，以滿足各(ge)種產(chan)品的殺菌要(yao)求。
 

殺菌(jun)鍋設(she)備主要用于(yu)肉制品(pin)、水果(guo)(guo)罐頭、奶制品(pin)、豆(dou)制品(pin)、農副產(chan)品(pin)、飲料制品(pin)、蛋制品(pin)、水產(chan)品(pin)、八寶粥、調(diao)味品(pin)、食(shi)(shi)(shi)用菌(jun)、寵物食(shi)(shi)(shi)品(pin)、湯和熟食(shi)(shi)(shi)以及果(guo)(guo)蔬等食(shi)(shi)(shi)品(pin)的殺菌(jun)。