1、罐內溫度非(fei)(fei)常穩(wen)定、熱(re)分(fen)布(bu)均一,為保(bao)證罐內各點的(de)(de)(de)(de)熱(re)分(fen)布(bu)更均勻(yun)，熱(re)水噴淋(lin)(lin)(lin)系統在處理罐內每(mei)一個托(tuo)盤(pan)的(de)(de)(de)(de)四個角(jiao)上均設有一系列噴嘴(zui)。此(ci)外，將噴嘴(zui)設置在每(mei)一層托(tuo)盤(pan)之間(jian)，因此(ci)可(ke)得到非(fei)(fei)常廣泛的(de)(de)(de)(de)噴淋(lin)(lin)(lin)模(mo)式(shi)。由于從(cong)垂直安裝(zhuang)在各托(tuo)盤(pan)四個角(jiao)上的(de)(de)(de)(de)噴嘴(zui)中連續噴淋(lin)(lin)(lin)水，使(shi)罐內溫度在殺(sha)菌過(guo)程中的(de)(de)(de)(de)所有階段始終保(bao)持穩(wen)定狀態，從(cong)而減少了F值的(de)(de)(de)(de)變化及(ji)蒸(zheng)煮(zhu)過(guo)度等現(xian)象的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)。

2、升溫快(kuai) 

由于鍋內(nei)只(zhi)有少量循環水，并采用效(xiao)率換熱器，所以，食(shi)品升(sheng)溫速度(du)快，一般情況下，在蒸(zheng)汽壓(ya)力(li)為0.6Mpa時，食(shi)品從20度(du)升(sheng)到(dao)121度(du)，只(zhi)需8分鐘，這樣可以很大限度(du)的(de)保留食(shi)品的(de)風味和色澤(ze)，也能(neng)降低(di)能(neng)源的(de)消耗。

3、間接加熱和(he)冷卻，阻止二次污染(ran)

循環(huan)水(shui)通(tong)(tong)過板式(shi)熱(re)交(jiao)換器被間(jian)接地加熱(re)或冷卻(que)(que)，同(tong)時在降溫時，將同(tong)一(yi)處(chu)理用水(shui)通(tong)(tong)過板式(shi)熱(re)交(jiao)換器連續進行循環(huan)冷卻(que)(que)并冷卻(que)(que)產(chan)品直至完成預定的(de)殺(sha)菌處(chu)理過程。因此，再循環(huan)水(shui)在冷卻(que)(que)之前已經被殺(sha)菌且設(she)備上帶有蒸(zheng)汽冷凝水(shui)（純凈水(shui)）回收系統(tong)，作(zuo)為(wei)殺(sha)菌用的(de)循環(huan)水(shui)，殺(sha)菌完畢(bi)，鍋內表面和包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋表面的(de)水(shui)滴(di)晾(liang)干后，也不會留下白(bai)色的(de)水(shui)垢小(xiao)點，整個包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋透明(ming)、干凈，阻止二次污染。

4、適合(he)各種不同的包裝(zhuang)物

由于(yu)(yu)在降(jiang)溫過程中(zhong)，不是直接(jie)向鍋(guo)內注(zhu)入(ru)涼水(shui)，所(suo)以對于(yu)(yu)易(yi)碎的(de)玻(bo)璃瓶(ping)包(bao)裝，可以采(cai)取柔和的(de)降(jiang)溫速度，避免由于(yu)(yu)溫差過大引起瓶(ping)的(de)破碎。這一特點也適(shi)合貝(bei)類的(de)內容物，如蛤類，降(jiang)溫溫差太(tai)大，或升溫溫差太(tai)大都(dou)會引起殼的(de)破碎

5、完善的(de)壓力控制，適合含(han)氣包裝的(de)殺菌

壓(ya)力(li)平(ping)衡系(xi)統對內含氣(qi)包(bao)裝(zhuang)的殺菌至關(guan)重要(yao)，尤其(qi)是在升溫(wen)或降溫(wen)階段，需要(yao)壓(ya)力(li)控制(zhi)。“PACKACE”控制(zhi)系(xi)統可(ke)(ke)對處(chu)理(li)罐(guan)內的溫(wen)度和壓(ya)力(li)進(jin)(jin)行(xing)連續監測，并對罐(guan)內壓(ya)力(li)進(jin)(jin)行(xing)校正以便使其(qi)與包(bao)裝(zhuang)內的壓(ya)力(li)相應(ying)。對于(yu)內含百分(fen)比(bi)的填充空(kong)氣(qi)或氣(qi)體(ti)的包(bao)裝(zhuang)，或者(zhe)在真(zhen)空(kong)下密封的包(bao)裝(zhuang)均可(ke)(ke)進(jin)(jin)行(xing)殺菌處(chu)理(li)，而不會使包(bao)裝(zhuang)或其(qi)內容物受到(dao)破壞或變(bian)形。本(ben)系(xi)統不同于(yu)其(qi)它(ta)系(xi)統，可(ke)(ke)將(jiang)適用于(yu)產(chan)品(pin)的各種壓(ya)力(li)模式預先編制(zhi)成程序輸入計算機(ji)中

6、控制系(xi)統
    A、利用屏幕進行觸摸控制，而不是開(kai)關。
    B、圖(tu)表(biao)平(ping)板，不(bu)是刻度(du)表(biao)。
    C、所有時段均(jun)由模擬(ni)感應器和自動閥(fa)控制。
    D、可以(yi)從單一殺菌工藝切換成(cheng)多階段殺菌工藝。
    E、壓力和溫度(du)呈數字化顯示(shi)。
    F、所有的過程都被記錄(lu)在磁盤上。

7、殺菌釜采用模擬溫度控制(zhi)系統，敲定多階段加(jia)熱機(ji)制(zhi)

根據不(bu)同食品對滅菌條件的(de)要求，隨時設定(ding)不(bu)同的(de)升溫(wen)和(he)冷卻(que)程序，可(ke)利(li)用多階段(duan)的(de)加(jia)熱的(de)殺菌方式，使食品承受的(de)熱量限(xian)(xian)制到小限(xian)(xian)量，以(yi)盡(jin)可(ke)能完善地保存(cun)其風味(wei)、口感和(he)色(se)澤，使每一(yi)種(zhong)食品均(jun)可(ke)在更佳狀態下進行(xing)調理滅菌。殺菌溫(wen)度(du)（±0.5℃）可(ke)以(yi)避免(mian)因高溫(wen)高壓加(jia)工法(fa)而(er)產生的(de)蒸(zheng)煮異味(wei)。

8、測量(liang)F值的功能

我公司(si)生(sheng)產(chan)的每(mei)臺(tai)噴淋式殺菌鍋上都已(yi)安(an)裝(zhuang)了可(ke)配置測(ce)量F值的功能，F值軟件(jian)每(mei)隔3秒進行一次F值計(ji)算。所有滅菌數(shu)據，包括滅菌條(tiao)件(jian)、F值、時間－溫(wen)度曲線(xian)、時間－壓力曲線(xian)等(deng)均可(ke)通過(guo)數(shu)據處(chu)理軟件(jian)處(chu)理后予以保(bao)存(cun)或打印，以便于生(sheng)產(chan)管理。

9、存儲殺菌公式 

電腦內至少可存儲(chu)30個殺菌公式(shi)。