怎樣才能選到好的殺菌鍋

1、主要(yao)(yao)從(cong)控(kong)(kong)溫(wen)精(jing)度(du)和熱分(fen)布均(jun)勻性上進(jin)行選擇，若產品(pin)(pin)要(yao)(yao)求溫(wen)度(du)很(hen)嚴格(ge)，尤其是(shi)出口產品(pin)(pin)，因為(wei)要(yao)(yao)求熱分(fen)布很(hen)均(jun)勻，所以(yi)應盡量選擇電(dian)腦(nao)(nao)全自(zi)動殺(sha)(sha)菌鍋。電(dian)腦(nao)(nao)半(ban)自(zi)動殺(sha)(sha)菌鍋溫(wen)度(du)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)、壓力控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)與電(dian)腦(nao)(nao)全自(zi)動相同，但是(shi)價格(ge)卻是(shi)電(dian)腦(nao)(nao)全自(zi)動的(de)1/3。一般要(yao)(yao)求可以(yi)選擇電(dian)氣半(ban)自(zi)動殺(sha)(sha)菌鍋。手(shou)動殺(sha)(sha)菌鍋殺(sha)(sha)菌難(nan)度(du)高(gao)，控(kong)(kong)溫(wen)和控(kong)(kong)壓等都(dou)由人工完成(cheng)，食(shi)品(pin)(pin)外觀(guan)很(hen)難(nan)掌握，漲罐(guan)（袋）和破碎(sui)率高(gao)。

2、若產品是含氣包裝或(huo)者產品外(wai)觀比較(jiao)要求比較(jiao)嚴格，則應選(xuan)擇(ze)電腦(nao)全自動殺(sha)菌鍋或(huo)電腦(nao)半自動殺(sha)菌鍋。

3、若產品是玻璃瓶(ping)或馬口鐵，因(yin)為(wei)升溫(wen)和降溫(wen)速度都(dou)要(yao)求可以控(kong)制，所(suo)以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jie)約(yue)能源考慮，可選擇雙層(ceng)殺菌鍋，其特點(dian)是上(shang)罐是熱水(shui)罐，下(xia)罐是處理罐，上(shang)罐的熱水(shui)重復使(shi)用，可節(jie)約(yue)大(da)量(liang)蒸汽，適合每天產量(liang)超過(guo)10噸(dun)的食(shi)品生產企業。

5、若產(chan)量(liang)較(jiao)小或者沒(mei)有鍋(guo)爐，則可以考慮使(shi)用(yong)電(dian)汽(qi)兩用(yong)殺(sha)菌鍋(guo)，其原理是(shi)蒸汽(qi)由下罐電(dian)加熱產(chan)生，上罐滅菌。

6、若產品粘稠度(du)很高，殺菌(jun)過程中產品需要旋(xuan)轉，則應選(xuan)擇選(xuan)擇旋(xuan)轉式(shi)殺菌(jun)鍋。