高溫殺菌鍋怎么選擇

1、若產(chan)品是含氣(qi)包裝或許(xu)產(chan)品外(wai)觀比(bi)較要求比(bi)較嚴厲，則應挑選電(dian)腦全自(zi)動或電(dian)腦半(ban)自(zi)動滅菌鍋(guo)。

2、若(ruo)產品(pin)是玻璃(li)瓶或馬口鐵(tie)，由于(yu)升溫和降溫速(su)度都(dou)要求能夠(gou)操(cao)控(kong)，所以盡量不該挑選雙層滅菌(jun)鍋(guo)。

3、若從(cong)節(jie)省能源考慮，可挑選雙層滅(mie)菌鍋，其特點是上罐(guan)(guan)是熱(re)水(shui)罐(guan)(guan)，下罐(guan)(guan)是處理罐(guan)(guan)，上罐(guan)(guan)的熱(re)水(shui)重復使用，可節(jie)省很多蒸汽(qi)，適合每天產(chan)值超越10噸(dun)的食物出產(chan)企業(ye)。

4、若產值較小或許沒有鍋爐(lu)，則(ze)能夠考慮(lv)使(shi)用電汽兩用滅菌鍋，其原(yuan)理是蒸(zheng)汽由下罐(guan)電加熱發生，上(shang)罐(guan)滅菌。

5、若產品粘稠度很高，滅(mie)菌過程中產品需求旋轉，則應挑選(xuan)挑選(xuan)旋轉式滅(mie)菌鍋(guo)。

6、滅菌鍋(guo)主要從(cong)控溫精度和(he)熱(re)散布均勻性上進行挑選，若(ruo)產品(pin)要求溫度很嚴厲，尤其是出口產品(pin)，由于要求熱(re)散布很均勻，所以應盡量(liang)挑選電腦全(quan)自動滅菌鍋(guo)。

電(dian)腦半自動(dong)滅(mie)菌鍋溫(wen)度(du)操(cao)控(kong)(kong)、壓(ya)力操(cao)控(kong)(kong)與電(dian)腦全(quan)自動(dong)相同，但是價(jia)格卻是電(dian)腦全(quan)自動(dong)的(de)1/3。一般要(yao)求能夠挑(tiao)選電(dian)氣半自動(dong)滅(mie)菌鍋。手動(dong)滅(mie)菌鍋滅(mie)菌難度(du)高，控(kong)(kong)溫(wen)和控(kong)(kong)壓(ya)等都(dou)

由人工(gong)完成，食物外觀很難掌握(wo)，漲(zhang)罐(guan)（袋）和破碎(sui)率(lv)高。