噴(pen)淋式殺菌鍋的(de)優點

1、間(jian)接加熱間(jian)接冷卻，冷卻水(shui)(shui)與工藝(yi)用(yong)水(shui)(shui)不接觸，避免了(le)食品的二次(ci)污染，無需用(yong)于水(shui)(shui)處理化學制劑。高溫短時間(jian)殺菌。

2、減少蒸(zheng)(zheng)汽消耗，蒸(zheng)(zheng)汽霧化后的殺(sha)(sha)菌水在(zai)殺(sha)(sha)菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫的速度。

3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。

4、水(shui)從(cong)不同角度噴(pen)射，蒸汽、空氣和水(shui)混合對流，形成合理的(de)溫度分布。

5、少量的工藝用(yong)水快速循環，快速達到(dao)預(yu)定殺菌(jun)溫(wen)度。

6、釜內配(pei)備四(si)支(zhi)可(ke)移動(dong)溫度(du)傳感(gan)探(tan)頭，可(ke)隨時監控食品中心(xin)的F值、釜內的熱(re)分布情況，隨時了解熱(re)穿透（溫度(du)從食品表(biao)面(mian)到(dao)達食品幾何中心(xin)的時間）。

7、完善的壓力控制，整個生產過程壓力在(zai)不(bu)斷調節，以適(shi)應產品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)內(nei)部壓力的變化，使(shi)產品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)的變形度達(da)到低(di)點，特別適(shi)合含(han)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)的產品(pin)。

8、工藝用(yong)水預(yu)熱系統(tong)可確保保溫(wen)、熱填(tian)充的(de)產品得(de)到持續的(de)升溫(wen)過程(cheng)。

9、殺菌(jun)用(yong)水(shui)采用(yong)軟化(hua)水(shui)避免工藝用(yong)水(shui)水(shui)質問題造(zao)成外包裝點(dian)無污垢。

10、蒸汽殺菌(jun)功(gong)能(neng)。

11、節約安裝空間，方便操作(zuo)，節省人力(li)（只需用控制(zhi)柜直(zhi)接操作(zuo)）。

12、適合(he)飲料等食品行(xing)業，大規模生產時自(zi)動進出料裝卸。更方便未來該產業無人車間的自(zi)動配置設(she)備。

蒸煮(zhu)殺菌鍋

食品安全是所有食品加工(gong)廠員工(gong)必(bi)須牢記的指示，為了有效地完(wan)成食品的高溫(wen)殺菌，不銹鋼肉(rou)制品殺菌鍋需要做(zuo)以下三點：

1、高溫殺菌必須(xu)從頭到尾一(yi)次完成，且不(bu)間斷，并且食品不(bu)能重(zhong)復殺菌。

2、用肉(rou)眼無法(fa)檢測(ce)到(dao)殺(sha)菌食品的(de)效果，細菌培(pei)養測(ce)試(shi)也需要一周(zhou)的(de)時間，因此無法(fa)檢驗(yan)每批食品的(de)殺(sha)菌效果。

3、為了確保已建立的(de)滅菌配方的(de)有效性(xing)(xing)，標準(zhun)化和(he)統(tong)一性(xing)(xing)，有必要確保整個食(shi)品(pin)(pin)加工鏈的(de)統(tong)一性(xing)(xing)，并確保在(zai)裝袋之前每袋食(shi)品(pin)(pin)中的(de)初始細菌數量相(xiang)等(deng)。

蒸(zheng)煮殺菌鍋(guo)