殺菌(jun)(jun)鍋(guo)的(de)(de)操(cao)作說明：使(shi)(shi)用(yong)反壓力殺菌(jun)(jun)，即是用(yong)壓縮(suo)(suo)(suo)空(kong)氣(qi)通(tong)入鍋(guo)內(nei)(nei)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操(cao)作情況(kuang)(kuang)分述如(ru)下(xia)(xia)：由(you)于(yu)(yu)壓縮(suo)(suo)(suo)空(kong)氣(qi)是導熱體，況(kuang)(kuang)蒸(zheng)汽(qi)(qi)本身又具有(you)一定(ding)的(de)(de)壓力。因此，在殺菌(jun)(jun)時升溫過(guo)程中，不放進壓縮(suo)(suo)(suo)空(kong)氣(qi)，而只在達到殺菌(jun)(jun)溫度后處(chu)于(yu)(yu)保溫時，壓縮(suo)(suo)(suo)空(kong)氣(qi)入鍋(guo)內(nei)(nei)，使(shi)(shi)鍋(guo)內(nei)(nei)增加 0.5 ～ 0.8 個(ge)大(da)氣(qi)壓。特經過(guo)殺菌(jun)(jun)后，降(jiang)(jiang)溫時，停(ting)止供(gong)應(ying)蒸(zheng)汽(qi)(qi)，將水壓入噴水管(guan)。由(you)于(yu)(yu)鍋(guo)內(nei)(nei)溫度下(xia)(xia)降(jiang)(jiang)，蒸(zheng)汽(qi)(qi)冷凝，而使(shi)(shi)鍋(guo)內(nei)(nei)力降(jiang)(jiang)低采用(yong)壓縮(suo)(suo)(suo)空(kong)氣(qi)的(de)(de)壓力來(lai)補償。

殺菌鍋

適(shi)應于罐(guan)(guan)頭、飲料、牛(niu)奶、鹵制品(pin)(pin)等馬口鐵罐(guan)(guan)和玻璃(li)罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)頭、塑(su)料袋或(huo)耐(nai)蒸煮、沸(fei)軟(ruan)包裝物的實罐(guan)(guan)產品(pin)(pin)進(jin)行高(gao)溫殺菌(jun)處理工作，以達到保質期內“商品(pin)(pin)無菌(jun)”的要求。

殺(sha)菌鍋適用(yong)包裝物(wu)：

1.玻璃(li)容器(qi)：玻璃(li)罐

2.金(jin)屬容器(qi):馬口鐵罐

3.鋁罐塑膠容器: PP 瓶、HDPE 瓶

4.軟袋(dai)包裝:鋁箔袋(dai)，透明袋(dai)，真空袋(dai)，高(gao)溫蒸煮袋(dai)等(deng)。

殺菌鍋