眾(zhong)工新氣調(diao)殺菌(jun)鍋橫空出世

山東諸城眾工生產(chan)的(de)(de)新氣調殺菌鍋是針對目前普遍使用的(de)(de)真空包裝,高溫(wen)(wen)高壓殺菌等常規方法存在(zai)的(de)(de)的(de)(de)不足之(zhi)處(chu)而開發出(chu)來的(de)(de)一種(zhong)適(shi)合于加式各類(lei)新鮮(xian)方便食(shi)品(pin)半成品(pin)的(de)(de)新技術(shu).它能(neng)夠(gou)在(zai)不使用任(ren)何防腐劑的(de)(de)情況下,通過采用原材料的(de)(de)減菌化處(chu)理,充氮(dan)包裝和(he)多階段升(sheng)溫(wen)(wen)的(de)(de)溫(wen)(wen)和(he)式殺菌方式,能(neng)夠(gou)完備(bei)地保存烹飪食(shi)品(pin)原有(you)的(de)(de)色澤,風味,口感,形(xing)態和(he)營養成份.

新氣調食(shi)品(pin)可惜在常(chang)溫下貯運和銷售(shou),貨架期6-12個月,這不僅解決了高溫高壓,真空(kong)包裝食(shi)品(pin)的品(pin)質劣化問(wen)題,而(er)且也(ye)克服了冷(leng)藏,冷(leng)凍(dong)食(shi)品(pin)的貨架期短,流通領域(yu)成本高等缺點.該技(ji)術不僅適合(he)于加(jia)式遠距離銷售(shou)的產品(pin),同時也(ye)可應用于學(xue)校,部隊及醫院等團體人群的配餐(can).

新氣調(diao)殺(sha)菌(jun)(jun)鍋采(cai)用模(mo)擬溫(wen)(wen)度控(kong)制(zhi)系統,根據不同食(shi)(shi)品對(dui)滅菌(jun)(jun)條件的(de)要求,隨時(shi)(shi)設(she)(she)定升溫(wen)(wen)和冷卻程序,使(shi)每一(yi)(yi)種食(shi)(shi)品易(yi)可(ke)(ke)在(zai)較好(hao)狀態下進行(xing)調(diao)理(li)滅菌(jun)(jun).壓(ya)力(li)調(diao)整(zheng)裝置(zhi)配合(he)標準模(mo)式自(zi)動調(diao)整(zheng)壓(ya)力(li),并(bing)對(dui)易(yi)變形的(de)成型包裝容器通過(guo)反(fan)壓(ya)校正,防止容器變形或破(po)裂(lie).F值(zhi)(zhi)軟件每隔3秒進行(xing)一(yi)(yi)次F值(zhi)(zhi)計(ji)算.所有(you)滅菌(jun)(jun)數據,包括滅菌(jun)(jun)條件,F值(zhi)(zhi),時(shi)(shi)間-溫(wen)(wen)度曲線,時(shi)(shi)間-壓(ya)力(li)曲線等均可(ke)(ke)通過(guo)數據處理(li)軟件處理(li)后予以保存,以便于生(sheng)產管理(li).用于滅菌(jun)(jun)的(de)熱水可(ke)(ke)以反(fan)復循(xun)環使(shi)用,冷卻時(shi)(shi),80度左右(you)的(de)熱水還可(ke)(ke)回收(shou),因此,新氣調(diao)殺(sha)菌(jun)(jun)鍋同時(shi)(shi)也是一(yi)(yi)種節(jie)能設(she)(she)備(bei).

本(ben)產品是可同時對食(shi)品進行烹(peng)(peng)飪和(he)(he)殺菌(jun)的(de)(de)特(te)殊設備,特(te)別是對肉類(lei)和(he)(he)魚類(lei)的(de)(de)加工(gong)可獲得(de)更(geng)佳(jia)的(de)(de)效(xiao)果.從預處(chu)理開始,經(jing)過相(xiang)當于(yu)F值(zhi)為4的(de)(de)短時間(jian)加熱,在短時間(jian)內烹(peng)(peng)飪,食(shi)品發生的(de)(de)熱變(bian)性很(hen)小.口感(gan)(gan)是決(jue)定食(shi)品品質的(de)(de)重要因子(zi),口感(gan)(gan)的(de)(de)好壞不僅(jin)取決(jue)于(yu)食(shi)品原材料(liao)的(de)(de)品質,而更(geng)重要的(de)(de)是受加工(gong)工(gong)藝和(he)(he)滅(mie)菌(jun)條件的(de)(de)影響(xiang)