殺菌鍋的清(qing)洗(xi)方法了解(jie)

1、設備運行一段(duan)時(shi)(shi)間后(hou)鍋內特別是(shi)水(shui)殺(sha)菌(jun)設備可能會產生水(shui)垢（與水(shui)質使用(yong)頻(pin)率有關）或生銹(xiu)，嚴重影響殺(sha)菌(jun)效果，導致殺(sha)菌(jun)不完(wan)全，一般每(mei)三個月要清洗一次，如(ru)果水(shui)質硬度較(jiao)高，使用(yong)頻(pin)率每(mei)天超過8小時(shi)(shi)，則每(mei)月應該清洗一次。

2、水垢為鈣(gai)鎂離子為堿性(xing)物質，一般用(yong)酸(suan)進行(xing)清洗，請(qing)注意不(bu)(bu)要用(yong)鹽酸(suan)，因(yin)氯離子會腐蝕不(bu)(bu)銹鋼304、316等。以前一般采用(yong)硝(xiao)酸(suan)但考慮安全與(yu)環保問題，現在鍋爐行(xing)業都采用(yong)緩蝕性(xing)緩沖液除(chu)垢劑(ji)，為多種混合化學配(pei)制，對(dui)金屬的(de)(de)腐蝕性(xing)較低，每個(ge)城市都能買到，價格也不(bu)(bu)貴，除(chu)垢的(de)(de)效果也不(bu)(bu)錯，唯除(chu)垢時(shi)間比較長(chang)，不(bu)(bu)及(ji)酸(suan)性(xing)除(chu)垢那么快，但對(dui)金屬的(de)(de)腐蝕性(xing)很低，所以建議用(yong)草(cao)酸(suan)。

3、清洗的方法(fa)(fa)：清洗采用受(shou)控(kong)狀態。如鍋體油污(wu)較多，其方法(fa)(fa)為：a先用1~2%的燒(shao)堿（氫氧化鈉溶液）75℃~80℃循(xun)環15~30分鐘，再(zai)用清水(shui)循(xun)環5分鐘。

b用1~3%草酸(suan)溶液在80℃~85℃循環(huan)40~60分鐘，用水循(xun)環5分鐘。

c洗滌液濃度(du)與時間根據(ju)污染(ran)油污及(ji)水垢程(cheng)度(du)調節。

d對殺菌鍋上容易結垢的另部件如全水式殺菌鍋的汽水混合器、蒸汽及冷卻水管道過濾芯或過濾網，因其結垢的可能性大，因此清洗后拆下再檢查清理一次或要定期更換。
e如鍋體油污較少，則直接用酸性洗滌劑。