電加熱殺菌(jun)鍋加熱方(fang)式：

熱(re)(re)水循環式(shi)殺(sha)(sha)菌：殺(sha)(sha)菌時鍋(guo)內(nei)食品全部被熱(re)(re)水浸泡，這種(zhong)方(fang)式(shi)熱(re)(re)分(fen)布比較(jiao)均勻蒸汽式(shi)殺(sha)(sha)菌。食品裝(zhuang)(zhuang)到(dao)鍋(guo)里后不是(shi)(shi)先加水，而是(shi)(shi)直接(jie)進(jin)蒸汽升(sheng)溫(wen)，由于在殺(sha)(sha)菌過(guo)程中(zhong)鍋(guo)內(nei)存在空氣會出(chu)現冷點，所(suo)以這種(zhong)方(fang)式(shi)熱(re)(re)分(fen)布不是(shi)(shi)很均勻。淋(lin)水式(shi)殺(sha)(sha)菌：這種(zhong)方(fang)式(shi)是(shi)(shi)采用噴(pen)(pen)嘴或噴(pen)(pen)淋(lin)管將熱(re)(re)水噴(pen)(pen)到(dao)食品上，殺(sha)(sha)菌過(guo)程是(shi)(shi)通過(guo)裝(zhuang)(zhuang)設在殺(sha)(sha)菌鍋(guo)內(nei)兩(liang)側或頂部的(de)噴(pen)(pen)嘴中(zhong)，噴(pen)(pen)射出(chu)霧狀的(de)波浪型熱(re)(re)水至食品表面，所(suo)以不但溫(wen)度均勻，而且(qie)升(sheng)溫(wen)和冷卻速(su)度迅速(su)，能(neng)快速(su)穩定的(de)對(dui)鍋(guo)內(nei)產品進(jin)行殺(sha)(sha)菌，特別適合軟包裝(zhuang)(zhuang)食品的(de)殺(sha)(sha)菌。

單(dan)/雙層殺菌鍋

旋轉殺(sha)菌鍋溫(wen)度(du)控制(zhi)系統可靈(ling)活地根(gen)據(ju)不同(tong)包(bao)裝物的特點進(jin)行自(zi)動控制(zhi)，壓(ya)力(li)控制(zhi)系統配合標準模式自(zi)動調整壓(ya)力(li)，根(gen)據(ju)不同(tong)情況，進(jin)行反壓(ya)較正，這對防止容器的變形和破損，提(ti)高成品率十分有利。相對其(qi)他型號，旋(xuan)轉殺菌(jun)鍋更(geng)適用于八寶粥(zhou)、早(zao)餐粥(zhou)、燕窩羹、肉醬(jiang)香菇醬(jiang)類等高粘(zhan)稠(chou)物料的滅(mie)菌(jun)工作。食(shi)品在(zai)裝置內連續緩慢回(hui)轉，使其(qi)傳遞更(geng)迅速均勻，大大縮短整個(ge)殺菌(jun)過程的時間，從而達到(dao)高溫短時殺菌(jun)處理。同時，可(ke)避免食(shi)品周圍產生(sheng)過熱現象。

單/雙(shuang)層殺菌(jun)鍋